蔬菜配送可以分為三種:

1、低配：

直接配送:菜農(nóng)發(fā)出來(lái)的貨是什么樣的包裝，就抽樣檢查一下質(zhì)量，然后原包裝直接配送到客戶手中。當(dāng)然，為了保鮮，菜農(nóng)出廠時(shí)會(huì)在里面加的有凍袋，所以價(jià)格會(huì)平均折算在里面，蔬菜配送公司轉(zhuǎn)送到工廠單位手里時(shí)，也可以低價(jià)計(jì)算，或者除冰袋，除箱筐等皮重。這種蔬菜配送方式的優(yōu)點(diǎn)是：簡(jiǎn)單、快捷、價(jià)格實(shí)惠。適合工廠企業(yè)。

２、標(biāo)配:

簡(jiǎn)單加工配送：蔬菜配送公司將客戶需要的蔬菜食品及肉類經(jīng)過(guò)公司QC檢驗(yàn)，蔬菜去根、去老葉、肉類燒毛、然后以凈菜重新包裝，配送到客戶手中。相對(duì)來(lái)說(shuō)，價(jià)格會(huì)比第一種要貴一些，但是利用率可以達(dá)到98%以上，折算下來(lái)，跟第一種的成本一樣，但是它的優(yōu)點(diǎn)是：為客戶減少垃圾，減少?gòu)N房人工成本，提高烹飪加工效率。適合工廠企業(yè)，也是客戶最適合的選擇合作模式。當(dāng)然貪圖小便宜的客戶除外。

３、頂配:

半加工后配送：蔬菜配送公司將客戶需要的蔬菜食品及肉類經(jīng)過(guò)公司QC檢驗(yàn),蔬菜去根,去老葉,肉類按要求燒毛，打皮等,通過(guò)中央廚房流水線清洗、加工運(yùn)作，把蔬菜、肉類洗凈、消毒后切成塊、絲片、段、沫等形狀，然后加配上各種佐料和輔料(例如:配上鹽、醬油、味精、姜、蔥、蒜等)，用保鮮車配送到各工廠單位，可以直接下鍋烹飪。這種配送方式適合于比較大型的工廠、企業(yè)單位。優(yōu)點(diǎn)是：為客戶節(jié)約人工成本，節(jié)省時(shí)間，但不足的是菜是機(jī)器切片來(lái)的，雖然均勻，但是千篇一律，加上調(diào)料的配入，有點(diǎn)套公式的感覺(jué)。而真正技術(shù)的廚師，是不接受這種烹飪方式。還有，只有大型的企業(yè)單位才能用上，因?yàn)榻ㄔ煲粋€(gè)中央廚房要投入上千萬(wàn)的資本，規(guī)模肯定是相當(dāng)?shù)?，所以一般小客戶，估?jì)蔬菜配送公司也不愿意合作。

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